上海美食：40种非遗美食见证上海人的吃文化
上海人民对食物非常特别。他们没有任何精致性和细致性，但是他们看不到或品尝。
上海人们不仅可以知道如何吃东西，还可以做饭，否则这40种无形的文化遗产食物来自哪里！呢
凭借这种对食物的热情，称其为“食品资本”并不夸张。
Xinghualou中的月猫，河水的叮当声，Shao Wansheng的醉酒，老挝人自己的菜肴，指挥官Kai's Pastry，Qibao's Square Cake，Lao Shanghai是一位宝藏。
Xinghualou Mooncake
Xinghualou的粤菜是中期音乐节上每个家庭的必吃者。
每年1月至8月15日，Xinghualou面前有很长的队列。许多叔叔和阿姨在三到四个小时内都没有烦恼，这表明Xinghualou中的月饼有多美味。
玫瑰豆糊，椰子糊，莲花酱和五个仁是柔软，粘性，光滑，甜美和美味的，都是我姑姑和叔叔心中的宝藏。
月蛋糕包装上的“换飞向月球”模式已成为世代的集体记忆。
Shao Wansheng的醉酒产品
在上海，除了Shao Wansheng外，可能没有其他家庭，他敢于拍拍胸部，并说他是最好的醉酒产品。
Shao Wansheng的香肠生产过程始于清朝。醉酒的螃蟹，醉酒的鸡，香肠绿鱼，尤其是金色的签名“香肠黄色泥香肠”，味道温柔而甜美，嘴唇和牙齿上有香气。
有一个古老的话：“在春天品尝银丁香，夏天吃泥浆蜗牛。”夏天到来时，在Shao Wansheng门前可怕的柜台前，外部有三层和三层，其中大部分用于“小黄色泥浆蜗牛”！
老Zhengxing的食物
“正宗的上海美食，老挝Zhengxing是第一个推荐老挝的人”，一句话显示老挝Zhengxing在我们餐厅的地位。
老挝Zhengxing不仅味道很好，而且赢得了许多荣誉。 “石油燃烧的河虾”曾经赢得全国金牌。 Babao All Duck，Shrimp Rooster Big Black Ginseng，Zhengxing Crispy Eel和Sauce Rod在2004年的首个餐饮博览会上获得了黄金奖。老挝Zhengxing（Lao Zhengxing）经过了几代味蕾，是对饮食的绝佳选择。
池塘里有春天的竹芽和鲤鱼，夏天，银鱼中的炒鸡蛋，油炸虾，秋天的毛蟹，冬天的下巴划桨，很甜！
葡萄酒馆的主菜
Dexing餐厅在上海著名的餐厅必须占用座位。葡萄亭建于1878年，被称为“上海家园的出生地”。它不仅是著名的，而且味道很好。 Mei Lanfang和Du Yuesheng都喜欢这道菜。
葡萄酒馆的虾和黑色人参著名是“世界第一的人参”。外壳是胖，但不是油腻的，有强烈的香气，绿鱼的肉非常嫩，被深深地被爱。
特别是对于旧汤和未售出的猪肉，柔软炖的肉和浓密的嘴唇，赞美“上海的第一面”并不是一个夸张的。
老酒店菜肴
这家旧上海酒店成立于清朝的一年，在上海闻名。
该商店在成洪神庙开业。这家老餐厅自己的菜肴吸收了上海当地风味菜肴中江苏，郑和安海地区的特征。 Babao Duck，燃油的河虾，香肠和绿色鱼秃头。每道菜都是真实的。
如今，大多数游客都将在旧餐馆吃饭。
Sanlin Ben Gang
从乡下有一张桌子的桌子到开一个快乐的活动店到“舌头上的中国”，杜·尤斯的私人厨师已经成为上海经典的美食，这是节日期间必备的家庭晚餐！
古董店，传统的八张不朽桌子和长凳，以及上海最受欢迎的热酱菜，这里的除夕晚餐预订一直很受欢迎。
这是Sanlin Benbang菜肴中最著名的“旧八款”，它不太出名！呢
Sanlin腌制蔬菜
Sanlintang有三个宝藏，其中一个是Sanlin腌制的蔬菜。不要太傻。有几家商店在Sanlintang Old Street上出售腌蔬菜。许多人来跨地区，各种蔬菜，小火萝卜，生姜片……美味又不昂贵！这是浸泡米饭的绝佳选择。
Sanlintang腌制的蔬菜历史悠久，据说小面包腌制黄瓜是明朝的法院致敬。极度细的条柔软而甜美，酱汁的味道浓郁，新鲜而令人耳目一新。
美人鱼素食
Gongdelin是上海素食食品行业的“主要兄弟”。它具有真实的味道和健康的成分。它已经一代世代相传。上海人们在购买素食食品时想到的第一件事是煮熟的食物。
Gongdelin的素食鸭味道独特。豆腐皮很薄，果汁非常好吃。烤面筋和干豆腐酱非常美味。难怪Soong Ching Ling和Shaw在吃完后都赞扬了这一切！
王宝和螃蟹宴会
秋天的风吹，蟹腿发痒。上海人的餐桌上总是必不可少的螃蟹。王·鲍霍（Wang Baohe）的毛茸茸的螃蟹来自扬昌湖（Yangcheng Lake）和其他地方，质量很高。
Wang Baohe餐厅于1979年推出的螃蟹宴会引起了民族轰动。 2013年，“王鲍阿（Wang Baohe）螃蟹宴会烹饪技术”被评为上海无形的文化遗产。数十种螃蟹菜与螃蟹一词不可分割，甚至点心也不例外。
这些螃蟹菜生动地解释了毛茸茸的螃蟹的各个部分。
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高桥面具
在高qiao镇，帕斯特里制造是一种长期以来的传统，尤其是松饼。 Gaoqiao松饼起源于广光时期。当时，赵的富裕家族居住在镇上的赵落在道路的中间。赵的妻子制作了自制蛋糕，并带着篮子在茶店出售。制作的蛋糕小巧，美味，松散酥脆，这是当今的“松饼”。
高桥松饼具有不同的酥油层，每一层都像纸一样薄，也称为“千层蛋糕”。
这是高桥人民已经传递了一百年的意大利面蛋糕。蛋糕的边缘是雪白的。如果您咬一口，它会酥脆，直到它崩溃为止。里面有豆酱馅料，核桃填充和红色约会馅料。
在婚礼当天，高桥松饼是必不可少的，但是现在，如果您想吃它们，您只能去高桥进行Dayuan。
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Nanhui频率桃子
当上海的人们吃桃子时，最好的选择是nanhui桃子，其中Nanhui Fenglu Peaches是Nanhui Peaches中最好的。
水果是圆形的，两端平坦，美丽的颜色，白色和红色。皮肤稀薄，多汁，甜和香。吃一个，它会颤抖。
在七月和八月，您仍然可以去南海体验自己选择桃子的乐趣。
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小shaoxing白菜鸡
从一个小鸡肉粥摊到在国内外著名的悠久的品牌，肖shaoxing白色杀害鸡肉都吸引了许多上海人的心。每天，无数的游客来这里只是为了品尝美丽。
小shaoxing的白切鸡是由三黄鸡制成的，皮肤是黄色的，黄色的脚和黄色的嘴，在nanhui种植。脆皮，嫩，新鲜和美丽。根据不完整的统计数据，一年中有6,000,000多只鸡售出。
小的shaox鸡肉饱满而丰满，闪亮。成分在嘴里时会加入密集的调味料。肉嫩又脆，盐水很美味。但是，近年来的水平一直在下降，这可能不再是过去的荣耀。
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dongtaixiang炸炖面包
Dongtaixiang凭借其半发酵技术，成功地申请了“无形的文化遗产”，并且是Shengjian World的领导者。
半发酵的面团的毛孔略柔软，芝麻籽，酥脆的底板，薄的皮肤，您可以通过咬汤来吸收汤，味道非常好，以至于可以说。
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五香豆
当我小时候，当我去成山神庙的时候，我期待着妈妈买宽豆吃！
“三灰”宽豆是从jiadding中选择的，并添加了茴香，橘皮，肉桂，糖，精华和其他成分，以使宽豆软，坚硬，咸和甜。这种具有强烈乳白色香气的五香豆是童年的记忆。
白色霜的最外层可以缓慢舔。舔后，五香豆具有咸香气。宽阔的豆心有点柔软且坚韧，尤其适合休闲时间！
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梨酱糖
There is a folk song in Shanghai: "One pack of ice and snow pear paste, two use medicines with strong flavor, three hawthorn malt can digest food, four gentlemen can cure small tuberculosis, Schisandra chinensis and cinnamon are used, six add ginseng and three accumulation grass, seven star furnaces are strong charcoal fire, eight-sided raw wind fried pear paste, nine-made roses have strong fragrance,十大到天然的补品具有赋予效果的作用。”
这首民歌谈论了梨酱糖果，但尽管它的名字叫糖，但味道很苦。
纯白糖（不含麦芽糖，本质和颜料）和十四种家庭药物（磨粉粉），例如杏仁，四川贝类，pinellia ternata和Poria Cocos，因此具有药用价值。甜美但不油腻，酥脆和可口，整天吃完饭！
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安达兴蛋糕面包店
上海的“蛋糕王之王”的沉达兴（Shen Dacheng）是上海著名的品牌，并且是一家点心的商店，老一辈非常出名。它成立于清朝（1875年）的第六年，其历史已有140多年的历史。它的主要商店现在位于东南京路636号。
每天都有无数的人排队，尤其是外卖蛋糕窗，通常会带有长队。
沉达兴（Shen Dacheng）的顶级蛋糕是最著名，甜美和晕实的蛋糕，每一口都充满了满足感！无论是早餐还是下午茶，都非常合适，每天出售超过10,000件。
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Sanyang糕点
Sanyang由宁波人建立，销售带来了宁波的习俗。这些商店在所有季节中都有不同的糕点 - “春季薯片，夏季蛋糕，秋季蛋糕和冬季糖”。有些品种每年只有5到6天的季节性小吃。
该商店的特殊签名包括马蹄蛋糕，羊肉切碎的牛奶蛋糕（羊排粘液蛋糕），宁风格的Poria蛋糕，橙色红色蛋糕，松果蛋糕，雪片和金钱蛋糕。但是，最受欢迎的是四种糕点：苔藓脆皮，杏仁脆皮，油茎和鸡肉蛋糕。
食谱会根据时代的变化，糕点食谱会根据不同的气候和温度而有所不同，因此它总是保持芬芳和酥脆的味道。
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Daoxiangcun家禽产品
Daoxiangcun几乎可以遍布上海的街道。在许多地方可以看到其商店的位置。该商店的家禽产品（例如鸭肝，鸭子和风鹅）是新年商品的不错选择。
在工作日，我不想再烹饪了，所以最好将其用作配菜。
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巨大的财富和海菜
Dafugui的特征是Huizhou建筑风景和Haipai Hui美食。这家商店不仅包括Fugui酱鸭和Huizhou烟熏鱼，还包括上海风格的创意蔬菜，葱油，Sanlintang肉皮肤，炸鳗糊等。它甚至推出了一款上海风格的创意融合菜肴，例如与Pasta Dried烤虾，融合了传统和Innovation和Innovation和Innovation和Innovation和Innovation和Innovation和Innovation和Innovation和Innovation和Innovation和Innovation和Innovation和Innovation。
Dafugui经营的Hui美食有100多种，包括“黄金和银树”，“ Jixi Stinky Mandarin Fish”，“ Bar Steamed Meat”，“ Barked Boart”，“黑板风味”，“ Dry Pot Stew”，“ Dry Pot stew”，“ Dry Pot”，“ Wen Stameed Mountain Bamboo”，“ Huizhou Eel Eel Eel fast”等
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旧的汤申北部和南部产品
老汤申成立于清朝的广光时期的13年，是上海最著名的南北商店之一！他已经从南北和南方运营商品已有100多年了。
它的业务范围非常广泛。除了北部和南部的商品外，它还拥有海鲜和水生产品，四种新鲜产品，水果，糖，葡萄酒和腌制蜡产品。您几乎在这里想要的一切。
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国际酒店北京赏酒点心
当谈到国际酒店时，女孩们必须想到蝴蝶奶油，但这不仅是当时“远东地区最高建筑”的独特技能！更令人惊讶的是大师的“北京帮派的点心制作技巧”。
北京 - 爆发点心，即北京风格的点心，例如银丝卷，小油蛋糕，泛雪蛋糕，sixi蒸饺子和vermicelli，每个点心都充满了“北京”风味。
但是，在将其介绍给上海之后，它得到了改进并适应上海人的口味。
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Wang Family Shaben帮助点心
Wang Jiasha是上海点心行业的最高得分手。旧食客的最爱是螃蟹面，螃蟹面条粘性米饭和柔软，粘性和甜美的Babao大米。
虾肉馄饨，螃蟹面，豆糊酥脆的蛋糕和两个侧面被称为王贾沙的“四个著名的丹斯”。
此外，王贾沙（Wang Jiasha）一直坚持手工制作和销售，这赢得了许多食客的青睐。
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指挥官凯蛋糕
纪念老上海的指挥官凯蛋糕必须有一块。
面粉，奶油，栗子和管道。凯司令部创建的栗子蛋糕茂密而光滑，在季节里塞满了破碎的新鲜栗子。每个细节都充满了上海的气质。
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绿阳庄园四川美食
“深绿色的柳树是扬州”，这是绿色庄园餐厅名称的来源。
Yangzhou Cuisine是Luyang Estate的主要特征。三个螃蟹面条和狮子头的菜会吸引无数粉末。很高兴吃一口汤和一口肉球。炖的大鱼头和红色的猪头吸引了无数粉丝！
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Lifeng Dried Meat产品
上海Lifeng Food Co.，Ltd。（以前是1938年成立的“ Kongcheng Nan Goods Store”，生产和出售诸如牛肉干，猪肉干，香肠，香肠，肉食，肉枣，腌制的鸡肉，腌制的鸭子，鸭鸭，以及花花公子式的煮熟的食物，例如烤鸭，烤的糖果，烤成肉，烤成肉和烤的东西。
Lifeng的干肉类产品受到上海老人的喜爱。在节日期间，Lifeng的粤语香肠在家中总是必不可少的。 Lifeng's Cantonese香肠用于粘土锅米或新鲜腌制，味道很好。
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Qiaojiazha糕点
Qiaojiazha是上海最古老的本地品牌之一。它是猪油，猪油，babao rice，Lesha yuan，Tangtuan，Zongzi，Cat Ear，Shrimp Mooncake，Sanxian Bizituan等，被称为“ Qiaojiazha的十大著名景点”。
作为上海无形的文化遗产，“ Qiaojiazha糕点制作技能”一代人已经世代相传。
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Yixinzhai清真食品商店
除了拥有百年历史的Hong Changxing和Yang Tongxing外，上海的清真食品还设有位于扬普区普林利安格路的“ Yixinzhai Halal Food Store”。
在Yixinzhai清真菜肴中，最独特的是牛肉产品系列和冷菜系列。特别是来自Yixinzhai的牛肉炸牛肉，但它们很棒。如果您想购买它们，您将无法排队。
除了牛肉炸面包外，还有低成本的清真点心，例如牛肉和牛肉香肠，您还可以吃数十种负担得起的可口的糕点和米饭。
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Baoshan鱼
上海人民对炖鱼的热爱并不比炖猪肉差。炖鱼是上海著名的菜，而鲍山鱼是炖鱼技术的顶级品牌。
Baoshan发酵鱼的烹饪技巧是从当时在Wusong Old Street的著名的Hexing Pavilion继承的。他们在长江河口使用野生发酵鱼。它们需要煮超过半小时，然后“两个炖三个”，以使鱼酥脆，柔软和粘稠。
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nanxiang小蒸bun头
Nanxiang是上海小蒸的bun头的发源地。它的皮肤薄，馅料大，多汁且美丽。它一直称赞Nanxiang Xiaolong。无论面团，馅料，汤或热量如何，每个步骤都非常精致。
Nanxiang小龙（Nanxiang小）纯粹是手工chop的，曾经占领了一半的小蒸bun头。
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盖伊花园nanxiang xiioochang
除了城市神庙外，纳克西安（Nanxiang）和小曼图（Mantou）的盖伊花园（Guyi Garden）也是众所周知的。
盖伊花园小笼子中每个蒸的面包的褶皱规定超过14。拉开面团，您可以清楚地看到肉馅，最好填充汤。
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油炸Xujing汤
有人说，炸Xujing汤看起来像是河南的Hu La汤。尽管味道大不相同，但方法确实相似！
将旧母鸡，旧鸭子，火腿，小牛排，肉骨和其他成分的食材煮沸后，然后将食材放入汤料中，最后将它们从锅中加浓。炸一部分Xujing汤，已经准备好了。
Xujing汤搅拌的烹饪技巧起源于Xujing的潘隆古镇。在当地，“汤炒”是必不可少的主菜。
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Qibao农舍蛋糕
Qibao的农场蛋糕在上海也是众所周知的。农场蛋糕，例如方蛋糕，螃蟹蛋糕，木基蛋糕，李子花蛋糕，绿色饺子，煎饼和干蒸的牧羊人的钱包弹。
它是由当地材料制成的，经过精心匹配，由手工制成，具有柔软，粘性和甜味的味道。这是一个很好的选择，将其赠送给他人或奖励自己。
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河峰丁格
在上海西南角的河水丁蒂（Fengjing Dingti）已闻名数百年，并与Moutai一起赢得了巴拿马国际金奖。
食用冷时柔软而麸质，但酥脆，但是当吃热时，油腻，但不油腻。许多人仅出于这个正宗的河口丁格西（Dingshi）而前往古城河口。
频道丁格西（Dingshi）由频道猪作为原材料制成，再加上冯吉·黄葡萄酒和河水酱油，因此可以制成最真实的频道丁格斯（Dingshi）。仅闪亮的颜色就可以大大增加食欲。
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卢西安格白龙蛋糕
卢西安格（Luxiang）最著名的是果园，但卢西安（Luxiang Bailong）蛋糕也很出名。
金山（Jinshan）农村有一个古老的习惯。在农历新年之前的第十二个月球的第23天被称为“小新年”。目前，我们需要制作白龙蛋糕。使蛋糕良好的农民应该使用第一个蒸蛋糕来牺牲厨房神，厨房神的意思是“每年高高”。
白龙蛋糕精致，光滑，香气清爽，但味道甜，但不油腻。
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金山·亚美食
对于从未吃过Jinshan Yan美食的人来说，他们认为这是素食的大多数反应，但实际上，Jinshan Yan Cuisine是菜肴桌的一般术语，其中包括各种肉类和蔬菜。
金山（Jinshan Yan）美食的核心菜肴包括七个主要菜肴：切碎的鳗鱼，炖猪肉，甜和酸的米饭，腌制的绿色茄子，炸三炸，油炸的蛋鱼和tiancai的炒鸡蛋。金山美食完全保留了金山本地菜肴的独特生产技巧，并被称为中国江南美食烹饪发展史上的活体标本。
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Wen Wantai腌菜
泡菜的生产在我国有很长的历史。除了桑林，还有Zhangyan，Jinshan，上海，Wenwantai Pickles也是著名的大牌泡菜。它们甚至被列为地区级无形文化遗产项目。它们通常用于粥，这只是一个完美的匹配。
原材料是普通的蔬菜，例如萝卜，瓜，生菜，大蒜幼苗，荷花根等，但是一旦将它们放入酱汁罐中，您就会有数百种颜色和一千种风味。
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Yexie软蛋糕
Yexie软蛋糕是上海非常传统的糕点。它拥有400多年的历史，并被列为上海的无形文化遗产。
Yexie软蛋糕包括三个品种：方蛋糕，素食蛋糕和osmanthus糖蛋糕。高质量的糖和粘性米饭被用作主要原材料，是手工制成的。它们味道柔软，甜，甜，但不油腻，香，柔软和光滑。
据说，Yexie软蛋糕的美味的秘诀是Japonica大米和粘性米饭的比例，因此，优质的Yexie软蛋糕比米蛋糕更容易咀嚼，而不是蛋糕，而不是粘稠的米饭饺子。
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羊肉汤
羔羊和大豆葡萄酒是一种传统的饮食文化，逐渐在珠子地区形成了数百年。它被称为“一千只绵羊看着舌族”。 Zhuangxing Fuyang节每年7月和8月举行。
在狗的日子里吃羊肉，喝一杯soju，出汗，非常舒适。
风羊肉的烹饪方法包括羔羊汤，白菜羊肉，炖羊肉，炸羊肉，炖羊肉，四个羊肉的宝藏，手工拔出的羊肉等。食用最真实的方法是用白色烹饪。大多数食客用soju（白葡萄酒或米酒）吃。
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黄色老白葡萄酒
王明明的老白葡萄酒，也称为庆米酒，拥有700多年的酿造历史。
毫不夸张地说，几乎每个人都可以用浅色的旧白葡萄酒喝老葡萄酒，看起来像米饭的水。嘴里的旧白葡萄酒的甜味与略带酸味的味道混合在一起，柔和的香气带来了很多能量，柔和而甜的，还有很长的余味。
难怪有些人总是记得大黄色的白葡萄酒。这个标题是“扬兰河以北三百英里和江南的第一所房子”的头衔并不是浪费时间。
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大蛋糕
当您去庆子时，您必须尝试冠蛋糕。王子蛋糕象征着聚会，甜蜜和幸福。对于王朝的人来说，王子蛋糕代表了家乡的味道。
正宗的王蛋糕是由一定比例的高质量粘性米饭和白米制成的。它的味道粘稠，但不油腻，柔软而甜美。切成碎片，然后将其蒸成热量。
40种无形的文化遗产食品，
您吃了多少种？
