为什么国内五星级酒店的餐饮不如预期？揭秘客房收入为主的真相

在我去过五星级酒店之前，我一直以为那里的食物相对较高，食物应该很美味。但是经过多次访问后，我发现我似乎有些失望。

国内五星级酒店

实际上，主要原因是五星级酒店的主要收入来源是房间，而不是为他们提供支持。在中国的五星级酒店房间里，一个晚上的夜晚耗资近1,000元。如果它是一个更高级的房间，则费用更昂贵。因此，对于高端酒店而言，房间是其收入的主要来源，该比例应约为总收入的70％。

星级酒店房间

餐饮部只是客房的支持设施，其主要功能是促进住在酒店的客人的食物和饮料。由于它不是主要部门，因此普通五星级酒店的菜肴并不高，而且味道绝对比外面专业的酒店和餐馆菜还要糟糕。通常，酒店的餐饮部门设有一家自助餐餐厅，一家中餐厅，一个宴会厅，可能还有更多先进的餐厅。例如，如果一个遥远的客人来到当地的业务。住了一晚后，他必须早上吃饭。他不能出去寻找另一家餐厅。这太不便了。因此，大多数酒店都有早餐部门。对于五星级酒店，ADD部门通常提供早餐。添加中国人的自助餐，这也通常称为西方食品。当然，您可以在中午和晚上去西方食品供食用。西方粮食来自国外。中国人制作西方食品，味道绝对不如国外的西方食品那么真实。

自助餐

当然，中餐馆是每家酒店的必备品。可以说，中餐馆生产的食物的味道可以是酒店的最高水平，因为有时等同于一家特殊的中餐馆。除了适合公众的普通客人外，五星级酒店的中国餐厅还具有娱乐重要客户的功能，例如酒店的长期合作伙伴，酒店的所有者，地方政府的相关领导者以及一些相对强大的公司客户。当这些客人消费时，酒店非常重视它，因此它对食物的口味和外观有很高的要求，而食品通常很美味。

中国餐厅菜肴

鸡尾酒虾

龙虾

小龙虾

厨师真的很细心！

餐饮部门最重要的收入来源是宴会厅。宴会厅贡献了整个餐饮部门收入的一半。原因是宴会客户相对较大。通常，接收者包括婚礼宴会，公司年度会议和各种宴会。对于简单的生日宴会，有婴儿一岁的宴会，18岁的成人宴会和高年级的老年宴会。

婚礼宴会场景

宴会上有很多客人，每次烹饪的饭菜数量相对较大，因此饭菜的味道不是那么特别。它主要集中于饱食而不是饮食良好。酒店厨师自然不是那么专心，因此宴会上的餐点不像特殊餐厅里的餐点好吃。